Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr ham of bacon,in dikke plakken,aardappelen,600 gr spruitjes,2 uien,2 eetl. reuzel,25 cl runderbouillon,20 cl melk,25 gr gezouten boter,2 eetl. ghakte kervel,p+z,nootmuskaat.
Voorbereiding:
Maak de spruitjes schoon,en blancheer ze 3 min. in lichtgezouten water.Laat ze uitlekken.Schil de aardappelen en snij ze in blokjes.Pel de uien en snipper ze fijn.
Bereidingswijze:
Fruit de uien glazig in de hete reuzel.Doe er de spruitjes,de aardappelen ,bouillon,melk en een mespunt nootmuskaat bij.Schep om.Dek af en laat 40 min. zacht koken.Snij de zwoerd van de ham,snij de plakken in dobbelsteentjes.Bak de hamblokjes goudbruin in een koekenpan,in 15 gr boter.Kruid ze naar smaak met p+z.Bewaar 2 eetl. van de braadboter.Plet de aardappelen en de spruitjes met de pureestamper.voeg er de rest van de boter,de braadboter van de ham,de gebakken hamblokjes en de kervel aan toe.Meng goed en laat nog 5 min.,onafgedekt,opwarmen op een zacht vuur.
|
|